Bouillon Chartier

Institution parisienne ouverte en 1896, le Bouillon Chartier sert depuis plus d'un siècle une cuisine française traditionnelle à prix doux, dans un somptueux décor Belle Époque classé. Banquettes, miroirs, laiton et serveurs en gilet : un voyage dans le temps, sans réservation.
Les « bouillons » sont nés à Paris au XIXe siècle pour nourrir les travailleurs avec une cuisine simple, copieuse et bon marché. Le Bouillon Chartier, ouvert en 1896 rue du Faubourg Montmartre, est le plus emblématique d'entre eux. Son décor Belle Époque — vaste salle à la verrière, boiseries, grands miroirs, porte-manteaux en laiton, banquettes — est resté intact et est aujourd'hui inscrit aux Monuments historiques.
L'expérience fait partie du charme : on partage sa table avec d'autres convives, les serveurs en long tablier blanc et gilet noir prennent la commande à toute vitesse et l'écrivent directement sur la nappe en papier. À la carte, les grands classiques de la cuisine française à des prix défiant toute concurrence : oeuf mayo, poireaux vinaigrette, boeuf bourguignon, pot-au-feu, profiteroles. Plus de 50 000 repas y sont servis chaque semaine dans une ambiance animée et bon enfant.

Ouvert tous les jours, en continu de 11h30 à minuit. Pas de réservation : on fait la queue (le service est rapide et la file avance vite).

Pourquoi ça fait du bien :
- un décor Belle Époque authentique et classé, pour un repas hors du temps
- une cuisine française traditionnelle généreuse à prix imbattables
- l'ambiance unique et conviviale, où l'on partage sa table avec des inconnus